Σπαγγέτο λαδερό με πεταλίδες

Αυτό είναι βέβαια φαγητό διακοπών. Αν βρίσκεστε σε ακροθαλασσιά, και υπάρχουν γύρω βράχοι με πεταλίδες, μπορείτε να το κάνετε, αλλιώς δεν υπάρχει τρόπος γιατί οι πεταλίδες δεν πουλιούνται στα ψαράδικα.

Εκτέλεση

Σ’ ένα τηγανάκι βάζετε 2 κουταλιές λάδι, το σκόρδο και το κρεμμύδι, που πρέπει να ροδίσει, καθώς και 1 κουταλιά μαϊντανό.
Βγάζετε τις πεταλίδες από τα κελύφη τους, τις ξεπλένετε με λίγη θάλασσα να φύγουν τυχόν άμμος ή πετραδάκια που έχουν κρατήσει, και τις βάζετε σ’ ένα πιάτο.
Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, ρίχνετε τα μακαρόνια, και μόλις βράσουν τα σουρώνετε και ρίχνετε μέσα τις ωμές πεταλίδες, και από πάνω το περιεχόμενο του τηγανιού.
Τ’ ανακατεύετε όλα καλά, (οι πεταλίδες είναι ωμές, δεν πρέπει να βράσουν γιατί σκληραίνουν) και όταν σερβίρετε προσθέτετε το υπόλοιπο λάδι, και πασπαλίζετε με τον υπόλοιπο μαϊντανό.
Το φαγητό αυτό τρώγεται χλιαρό.
Προσοχή, μην το κρατήσετε στο ψυγείο πάνω από 1 μέρα, γιατί χαλάνε οι πεταλίδες.

(από το: 1988 πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987)