Σπαγγέτι με ταραμά
φωτό: Αναστασία Αδαμάκη
Υλικά
4 άτομα
300 γραμμ. σπαγγέτι
100 ml ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
40 γραμμ. λευκό ταραμά
2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένο
6 ντομάτες ξεφλουδισμένες, σε κυβάκια
από 3 κ.σ. δυόσμο, μαϊντανό και κόλιαντρο ή βασιλικό, ψιλοκομμένα
1 πρέζα κύμινο
100 γραμμ. αμύγδαλα, ασπρισμένα και καβουρδισμένα
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτετε τον ταραμά, τον λιώνετε και στη συνέχεια ρίχνετε τις ντομάτες και το κύμινο. Αφήνετε να βράσουν για 20 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία, ενώ στο μεταξύ βράζετε τα σπαγγέτι, σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, ώστε να γίνουν al dente. Τα σουρώνετε και τα μοιράζετε στα πιάτα. Τα περιχύνετε με τη σάλτσα και πασπαλίζετε το κάθε πιάτο με τα μυριστικά και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα. Σερβίρετε αμέσως.
Ζυμαρικά