Υλικά

για 4-6 άτομα
500 γραμμ. λαζάνια
1 κ. σούπας αλάτι
1 κ. σούπας ελαιόλαδο
 
Για τη σκορδαλιά:
2 πατάτες μέτριες, βρασμένες (χωρίς τη φλοίδα τους)
220 ml ελαιόλαδο
χυμός από 1 λεμόνι
½ κ. καφέ αλάτι
2 κ. σούπας γάλα εβαπορέ
2 σκελίδες σκόρδου

Σε μια κατσαρόλα με καυτό αλατισμένο νερό βράζετε τα λαζάνια, μαζί με το ελαιόλαδο. Στο μεταξύ, ετοιμάζετε τη σκορδαλιά. Πολτοποιείτε το σκόρδο στο μπλέντερ με το αλάτι και τον χυμό λεμονιού και προσθέτετε τις πατάτες, ζεστές, όπως τις βγάλατε από την κατσαρόλα όπου έβρασαν. Ρίχνετε το ελαιόλαδο λίγο λίγο, με σταθερή ροή, προσθέτετε το γάλα και δουλεύετε το μείγμα για λίγο ακόμη. Μόλις βράσουν τα λαζάνια, τα σουρώνετε, τα ρίχνετε σε μια πιατέλα και τα περιχύνετε με τη σκορδαλιά. Αν η σκορδαλιά είναι πολύ πηχτή, προσθέτετε λίγο από το νερό όπου έβρασαν τα λαζάνια.