Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Πρόσφατες Συνταγές   Ζυμαρικά
Κοτόπουλο με κόλιαντρο και χυλοπίτες
Φρέσκο κόλιαντρο: Το λατρεμένο, φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιαντρο δίνει πλούσια γεύση και άρωμα σε σαλάτες και μαγειρευτά. Αν δεν βρείτε βάλτε αποξηραμένο, αλλά με φειδώ, καθώς έχει μεγαλύτερη ένταση.
Υλικά
για 4 άτομα
• 2 κ.σ. φρέσκο κόλιαντρο, ψιλοκομμένο
• 8 μπουτάκια κοτόπουλου
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
• από 1 πρέζα κανέλλα, κύμινο, κάρυ και τζίντζερ
• 100 ml λευκό ξηρό κρασί
• 2 κ.σ. πελτές ντομάτας
• 500 ml ζωμός λαχανικών, σπιτικός ή από βιολογικό κύβο ή ψυγείου
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 500 γρ. χυλοπίτες
Εκτέλεση
Σε φαρδιά ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε τα μπουτάκια ώστε να πάρουν χρώμα απ’ όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μπαχαρικά, τα φέρνουμε μια βόλτα και σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε τον πελτέ, ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί και προσθέτουμε τον ζωμό και αλατοπίπερο (με προσοχή, ο ζωμός είναι ήδη αλμυρός). Σκεπάζουμε με το καπάκι την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 25 λεπτά. Στα τελευταία 10 λεπτά ρίχνουμε τις χυλοπίτες και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμη. Ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα ώσπου να απορροφηθούν όλα τα υγρά και να βράσουν οι χυλοπίτες. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σερβίρουμε με φρεσκοκομμένο κόλιαντρο.
 
Tip

• Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τις χυλοπίτες με 300 γρ. ρύζι.
 
Πρόσφατες Συνταγές   Ζυμαρικά