Λαχανικά γκρατέν με κατίκι
φωτό: Βαγγέλης Πατεράκης
Υλικά
για 4 άτομα
1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
6 κ.σ. ελαιόλαδο
400 γραμμ. διάφορα λαχανικά (π.χ., μπρόκολο, κουνουπίδι, καρότα κτλ.), βρασμένα al dente
1 κ.σ. διάφορα αρωματικά (π.χ. μαϊντανό, θυμάρι κτλ.)
150 γραμμ. κατίκι
2 αυγά, χτυπημένα
2 κ.σ. βούτυρο για το ταψί
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. Σε φαρδιά κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα λαχανικά, τα σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Βουτυρώνουμε καλά ένα πυρίμαχο σκεύος, μεταφέρουμε εκεί το μείγμα μας και το ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 20 λεπτά.
Tip
• Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κατίκι με μανούρι.
Λαχανικά