Πρασόρυζο
Υλικά
5-6 μεγάλα πράσα
ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι ντοματοχυμό ή 2 κουταλιές πελτέ
αλάτι, πιπέρι
κόκκινη γλυκιά πάπρικα
λίγο ξίδι
λίγο ζάχαρη
1 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα ή γλασσέ
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα πράσα, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε χοντρές ροδέλες. Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε τα πράσα και ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να μαραθούν. Βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το ρύζι, με λίγο νερό να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν τα πράσα. Όταν είναι σχεδόν έτοιμα, ρίχνουμε το ρύζι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συχνά μη μας κολλήσει. Κάθε τόσο ελέγχουμε μήπως χρειαστεί λίγο νεράκι ακόμα και συμπληρώνουμε.
Λαχανικά