Μινιόν κρεμ καραμελέ

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160^oC. Αλείφουμε τα φλιτζάνια του καφέ με ελάχιστο βούτυρο. Τοποθετούμε τη ζάχαρη και το νερό σε ένα μέτριο κατσαρολάκι και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήνουμε να βράσει για 3-5 λεπτά, μέχρι να χρυσίσει. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε με προσοχή από ένα κουταλάκι σάλτσα καραμέλα στη βάση κάθε φλιτζανιού. Στην υπόλοιπη καραμέλα προσθέτουμε ⅓ φλιτζανιού νερό και ξαναβάζουμε στη φωτιά για 2-3 λεπτά μέχρι να δέσει και να γίνει ένα παχύρρευστο σιρόπι. Κατεβάζουμε τη σάλτσα από τη φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη.

Κρέμα: Ρίχνουμε το γάλα και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με τη βανίλια, ώστε να μην κάνουν αφρό και τα προσθέτουμε σταδιακά στο ζεστό γάλα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και γεμίζουμε τα φλιτζανάκια. Τα τοποθετούμε σε μπεν μαρί και στον φούρνο και ψήνουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί η κρέμα. Αφήνουμε να κρυώσουν και τοποθετούμε στο ψυγείο για 6 ώρες τουλάχιστον. Περιχύνουμε με σάλτσα καραμέλας και σερβίρουμε.