Μαρμελάδα σύκο
φωτό: Παύλος Τσοκούνογλου
Υλικά
1 κιλό (καθαρό βάρος) σύκα
1 γαρύφαλλο για κάθε σύκο
600 γραμμ. ζάχαρη
χυμός από 1 λεμόνι
Εκτέλεση
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα σύκα και βάζουμε από 1 γαρύφαλλο στο κάτω μέρος του κάθε σύκου. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και από πάνω ρίχνουμε τη ζάχαρη. Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε για 12 ώρες. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να βράσουν, ανακατεύοντας κατά τη διάρκεια, για περίπου 30 λεπτά έως ότου δέσει η μαρμελάδα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού ανακατεύοντας. Μοιράζουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.
Γλυκά