Τούρτα κάστανο
Υλικά
για 4-6 άτομα
1 βάση έτοιμης μαρέγκας για τούρτα (την παραγγέλνουμε σε ζαχαροπλαστείο)
600 γμ. κάστανα βρασμένα
150 γμ. ζάχαρη άχνη
150 γμ. βούτυρο φρέσκο
1 ποτηράκι του λικέρ ρούμι ή «Cointreau»
500 γμ σαντιγί
150 γμ. σοκολάτα κουβερτούρα τριμμένη
Εκτέλεση
Τοποθετούμε την μαρέγκα σε πιατέλα. Κρατάμε 10 περίπου κάστανα και περνάμε τα υπόλοιπα από την μηχανή του πουρέ, προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη, το βούτυρο και το λικέρ και αναμιγνύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά. Προσθέτουμε θρυμματισμένα τα 10 κάστανα που κρατήσαμε. Βάζουμε τον πουρέ κάστανο επάνω στην μαρέγκα, κλείνουμε την επιφάνεια της τούρτας με σαντιγί και πασπαλίζουμε όλη την τούρτα με σοκολάτα τριμμένη. Τη σερβίρουμε αμέσως. (Η μαρέγκα δεν διατηρείται στο ψυγείο γιατί μαλακώνει και κατακάθεται).
Από τις συνταγές της Σούλας Μπόζη
Γλυκά