Προφιτερόλ με άρωμα πορτοκαλιού
φωτό: Γιώργος Δρακόπουλος
Υλικά
για 4 άτομα
• 16-20 σου
• ½ κιλό παγωτό βανίλια
• 50 ml γάλα
• 2 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
• 200 ml κρέμα γάλακτος
• 250 γραμμ. κουβερτούρα, κομμένη σε μικρά κομμάτια
Εκτέλεση
Κόβετε τα σου στη μέση και τα γεμίζετε με παγωτό χρησιμοποιώντας ένα κορνέ. Ρίχνετε σε ένα κατσαρολάκι το γάλα, τον χυμό πορτοκαλιού και την κρέμα και βάζετε το σκεύος στη φωτιά. Μόλις το μείγμα αρχίσει να φουσκώνει το αδειάζετε επάνω στην τεμαχισμένη κουβερτούρα και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Την αφήνετε να κρυώσει για 5΄. Σερβίρετε σε κάθε μπολ 4-5 σου γεμισμένα με παγωτό και τα περιχύνετε με την παχύρρευστη σος σοκολάτας.
Γλυκά