Κανταΐφι με τυρί

Εκτέλεση

Ξαίνουμε το κανταΐφι όσο μπορούμε πιο καλά. Καλύπτουμε την επιφάνεια ενός ταψιού με το μισό από το κανταΐφι και βουτυρώνουμε. Κόβουμε τη μοτσαρέλα σε φέτες και την απλώνουμε πάνω στο κανταΐφι. Συνεχίζουμε καλύπτοντας με το υπόλοιπο κανταΐφι και βουτυρώνουμε. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170-180^οC και ψήνουμε ώσπου να ροδίσει, για περίπου 1 ώρα. Το βγάζουμε από τον φούρνο και το διατηρούμε κρύο. Λίγο προτού σερβίρουμε ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας το νερό, τη ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού για 2-3 λεπτά. Περιχύνουμε το κανταΐφι. Σερβίρουμε όσο είναι ζεστό.