Υλικά
1 ποτήρι ζάχαρη
1 ποτήρι φρυγανιά, τριμμένη
4 αυγά
½ ποτήρι φιστίκι Αιγίνης, αλεσμένο
2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
ξύσμα από 1 λεμόνι
1 κ.σ. κανέλλα
Για το σιρόπι:
1½ ποτήρι ζάχαρη
1 ποτήρι νερό
½ ποτήρι κονιάκ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160οC. Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί στο multi μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη φόρμα και το ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά.
Σιρόπι: Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό και το κονιάκ για περίπου 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και περιχύνουμε το γλυκό με το σιρόπι φροντίζοντας το ένα από τα δύο να είναι χλιαρό και το άλλο κρύο.
Γλυκά