Clafoutis
Γλυκό φούρνου με φρούτα από τη Γαλλία.
φωτό: Παύλος Τσοκούνογλου
Υλικά
για 12 άτομα
8 αυγά
400 γραμμ. ζάχαρη
500 γραμμ. γάλα πλήρες
220 γραμμ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
1 κ.κ. γαρύφαλλο
800 γραμμ. κεράσια, χωρίς τα κουκούτσια τους
ζάχαρη μαύρη (για πασπάλισμα)
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170οC. Χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά με τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Ζεσταίνουμε ελαφρώς σε μια μικρή κατσαρόλα το γάλα με την κρέμα γάλακτος και τα αδειάζουμε στο μείγμα των αυγών ανακατεύοντας. Προσθέτουμε το γαρύφαλλο. Βάζουμε τα κεράσια σε ένα πιρέξ (εναλλακτικά τα μοιράζουμε σε χαμηλά ατομικά πυρίμαχα μπολ) και γεμίζουμε με το μείγμα. Ψήνουμε για 30 λεπτά. Βγάζουμε από τον φούρνο, πασπαλίζουμε με τη μαύρη ζάχαρη και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.
Γλυκά