Σύκα βρασμένα σε κρασί με παγωτό
φωτό: Γιώργος Δρακόπουλος, Παύλος Τσοκούνογλου
Υλικά
για 6 άτομα
• 1 λίτρο κόκκινο ξηρό κρασί
• 200 γραμμ. ζάχαρη
• 15-20 πράσινα σύκα φρέσκα, μέτρια, όχι πολύ ώριμα
• 2 κ.γ. κόκκους κόκκινου πιπεριού
• 2 ξυλάκια κανέλλας
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το κρασί, τη ζάχαρη, τους κόκκους πιπεριού και την κανέλα. Αφήνουμε να βράσουν για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε τα σύκα. Βράζουμε για 15 λεπτά χωρίς να ανακατεύουμε για να μη διαλυθούν τα σύκα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Σερβίρουμε με παγωτό βανίλια, γιαούρτι ή και με λευκά τυριά.
Tip
• Η ίδια συνταγή μπορεί να γίνει και με ξηρά σύκα.
Γλυκά