Σύκα αρωματικά σε κρέμα

Εκτέλεση

Ξεφλουδίζετε τα σύκα , κρατάτε 200 γραμμ. από τα πιο σφιχτά για το σερβίρισμα –αν θέλετε με τη φλοίδα τους– και τα υπόλοιπα τα βάζετε στο μπλέντερ και τα πολτοποιείτε, λίγα λίγα, μαζί με το γιαούρτι και το ανθόνερο. Μοιράζετε αυτήν την κρέμα σε τέσσερα ατομικά μπολάκια και τα βάζετε στο ψυγείο. Την ώρα που πρόκειται να τη σερβίρετε βάζετε το Βινσάντο με τη ζάχαρη σε ένα τηγανάκι και ρίχνετε και τα σύκα, κομμένα σε φετούλες. Τα καραμελώνετε για 1-2 λεπτά, τα αφήνετε να κρυώσουν και τα ρίχνετε πάνω από την κρέμα του γιαουρτιού, πασπαλίζοντάς τα αν θέλετε με το σουσάμι.