Χρόνος προετοιμασίας: 20', χρόνος μαγειρέματος: 45'.
Υλικά
1 πακέτο φύλλο κρούστας (500 γρ.)
1.500 γρ. μήλα (κατά προτίμηση γκόλντεν)
½ φλ. χυμό λεμονιού
1 φλ. σταφίδες ξανθές, ψιλοκομμένες
1 φλ. καρύδια, χοντροκομμένα
1 φλ. ζάχαρη, κρυσταλλική
½ φλ. σιμιγδάλι, ψιλό, ή γαλέτα
1 κ.κ. κανέλλα, σε σκόνη
½ κ.κ. μοσχοκάρυδο, σε σκόνη
½ φλ. ελαιόλαδο, βούτυρο ή μαργαρίνη, λιωμένα
ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα
Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε τέταρτα και τα ρίχνουμε σε μπολ με νερό και τον χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσουν. Τα στραγγίζουμε και τα κόβουμε σε κύβους. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε τα μήλα μαζί με τη ζάχαρη, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν, για περίπου 6-7 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.
Ρίχνουμε τα μήλα σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τις σταφίδες, τα καρύδια, το σιμιγδάλι, την κανέλλα, το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. Λαδώνουμε τα μισά φύλλα και τα στρώνουμε το ένα πάνω στο άλλο. Απλώνουμε τη μισή γέμιση κατά μήκος της φαρδιάς πλευράς και τυλίγουμε σε ρολό. Λίγο πριν από το τέλος, διπλώνουμε τις άκρες του ρολού προς τα μέσα και συνεχίζουμε το τύλιγμα φτιάχνοντας ένα μεγάλο μπουρέκι. Αλείφουμε με ελαιόλαδο το ρολό και το τοποθετούμε με την ένωση προς τα κάτω σε ένα λαδωμένο ταψί.
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά και ψήνουμε τα στρούντελ για περίπου 45 λεπτά. Αφού κρυώσουν ελαφρώς, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.
Γλυκά
