Μους σοκολάτας γάλακτος με άρωμα λεμόνι
φωτό: Γιώργος Δρακόπουλος
Υλικά
για 8 μερίδες
350 γρ. σοκολάτα γάλακτος, τεμαχισμένη
160 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
2 φύλλα ζελατίνας (10 γρ.), μουλιασμένα σε λίγο κρύο νερό
80 ml φρέσκο χυμό λεμονιού, ελαφρώς ζεσταμένο
400 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή
ξύσμα από 2 μεγάλα λεμόνια, ακέρωτα
Εκτέλεση
Βάζουμε τη σοκολάτα σε ένα μπολ. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε τα 160 ml κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε τα φύλλα ζελατίνας αφού προηγουμένως τα έχουμε στύψει. Ανακατεύουμε με πλαστική σπάτουλα, ρίχνουμε το μείγμα στη σοκολάτα και ομογενοποιούμε. Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, την παχύρρευστη κρέμα, το ξύσμα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε απαλά. Γεμίζουμε ποτήρια της αρεσκείας μας και τα αφήνουμε στο ψυγείο ώστε να σφίξει η κρέμα.
Γλυκά