Πορτοκαλόπιτα
φωτό: Γιώργος Δρακόπουλος
Υλικά
για 10-12 κομμάτια
3 πορτοκάλια μεγάλα, βιολογικά, καλά πλυμένα
10 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
250 γρ. αμύγδαλα, σε σκόνη (περασμένα στο multi)
180 γρ. βούτυρο, λιωμένο
500 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
6-8 φύλλα κρούστας
βούτυρο λιωμένο (για τα φύλλα)
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα πορτοκάλια, τα σκεπάζουμε με νερό και τα αφήνουμε να βράσουν ώσπου να μαλακώσουν. Αν χρειαστεί, συμπληρώνουμε με λίγο νερό ακόμη. Τα βγάζουμε από την κατσαρόλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Στη συνέχεια τα κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Ρίχνουμε τον πολτό σε ένα μπολ και προσθέτουμε ένα ένα τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας συνεχώς ώσπου να τελειώσουν τα υλικά και να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170οC. Βουτυρώνουμε ένα ένα τα φύλλα και τα στρώνουμε σε τσέρκι αφήνοντας τις άκρες να εξέχουν. Αδειάζουμε τη γέμιση, βουτυρώνουμε τις άκρες, τις διπλώνουμε προς τα μέσα και ψήνουμε για 1 ώρα.
Γλυκά