Πανακότα με κομπόστα βύσσινο
Υλικά
Για την πανακότα:
1 Alsa Βανιλέτα
5 ml λικέρ Κουαντρώ
100 γρ. κρέμα γάλακτος light 3%
150 ml γάλα 0%
20 γρ. φρουκτόζη
10 γρ. φύλλα ζελατίνης
Για την κομπόστα βύσσινο:
½ κιλό καθαρισμένα, πλυμένα και στραγγισμένα βύσσινα
4 ποτήρια νερό
4 φλιτζάνια του καφέ ζάχαρη
2 ξύλα κανέλλας
1 κ. γ. κόκκους γλυκάνισου
Εκτέλεση
Τοποθέτησε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό μέχρι να μαλακώσουν, μετά στράγγιξέ τα και πρόσθεσε το γάλα που προηγουμένως το έχεις βράσει με τη φρουκτόζη. Στη συνέχεια, πρόσθεσε τη βανίλια, το λικέρ και την κρέμα γάλακτος, ανακάτεψε και γέμισε με την πανακότα φορμάκια των 60 γραμμαρίων, τα οποία πρέπει να μείνουν στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Αλλά είναι και η κομπόστα βύσσινο στην υπόθεση. Βράσε το νερό με τη ζάχαρη, την κανέλλα και το γλυκάνισο, πρόσθεσε τα βύσσινα και ανακάτεψέ τα για 10 λεπτά με το μείγμα της ζάχαρης. Τέλος, κλείσε το μάτι της κουζίνας, άφησε την κομπόστα να κρυώσει, άδειασέ τη σε ένα μπολ και σέρβιρε την κομπόστα βύσσινο πάνω από την πανακότα.
Γλυκά