Κουραμπιέδες γεμιστοί με χουρμάδες
Υλικά
¼ φλιτζάνι γάλα φρέσκο
1 φλιτζάνι βούτυρο αγελαδινό, λιωμένο
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού μαχλέπι
Για τη γέμιση
1 κιλό χουρμάδες μαλακοί σε κομμάτια
⅓ φλιτζάνι καρύδια χοντροκομμένα
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα και επιπλέον για το πασπάλισμα
½ κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο κοπανισμένο
ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το μαχλέπι. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και ζυμώνουμε ρίχνοντας και το γάλα, μέχρι να γίνει αφράτη η ζύμη. Ετοιμάζουμε τη γέμιση ανακατεύοντας όλα τα υλικά. Ανοίγουμε το ζυμάρι σε καπελάκι και βάζουμε αρκετή γέμιση. Ψήνουμε τους κουραμπιέδες για 40 λεπτά στους 180οC. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλλα. Απολαύστε!
Γλυκά