Λαδοκουραμπιέδες
Μια συνταγή από την Κορινθία.
Υλικά
½ κιλό λάδι
1 κιλό αλεύρι
1 ποτήρι του νερού αμύγδαλα ή καρύδια και κανέλλα
½ φλιτζανάκι κονιάκ
½ ποτηράκι αλισίβα
2 κρόκους αυγών (προαιρετικά)
1 πιατάκι που καφέ ζάχαρη
άχνη
Εκτέλεση
Ανακατεύετε το λάδι με τη ζάχαρη, προσθέτετε την αλισίβα, το κονιάκ και τους κρόκους. Δουλεύετε για λίγο το μίγμα και ρίχνετε το αλεύρι.
Ζυμώνετε καλά, δοκιμάζοντας αν πλάθεται. Προσθέτετε τ’ αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μακρόστενες φέτες ή με τη φλούδα χοντροκοπανισμένα, όπως και τα καρύδια. Αν βάλετε καρύδια ρίχνετε την κανέλλα.
Πλάθετε τους κουραμπιέδες, τους αραδιάζετε σε ταψί και τους ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 20 λεπτά περίπου. Τους αφήνετε να κρυώσουν στο ταψί και τους πασπαλίζετε με μπόλικη άχνη.
Πηγή: 1989, Ημερολόγιο με 209 παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας και 365 φράσεις, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988.
Γλυκά