Πορτοκάλια με σιρόπι
Υλικά
5 πορτοκάλια
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
2 φλιτζάνια τσαγιού νερό
λεμόνι
1 φλιτζανάκι του καφέ μαρασκίνο, κονιάκ ή γκραν μαρνιέ
Εκτέλεση
Πλύνετε τα πορτοκάλια και κόψτε και αφαιρέστε το φλούδι σε σκελίδες (χωρίς το άσπρο, μόνο το πορτοκαλί θα χρησιμοποιήσετε). Έπειτα κόβετε τις σκελίδες αυτές σε πολύ λεπτά μακρόστενα κομμάτια, σαν σπίρτα, και τα βράζετε σε νερό για ¼ της ώρας. Τα στραγγίζετε.
Στα 2 φλιτζάνια νερό, προσθέτετε τη ζάχαρη, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού, 3 κουταλιές χυμό πορτοκαλιού και τα βράζετε ώσπου να δέσει το σιρόπι. Όταν κοντεύει να δέσει, προσθέτετε τις κομμένες φλούδες καθώς και το ποτό. Σε μια πιατέλα, έχετε καθαρίσει τα πορτοκάλια από το άσπρο τους, και τα έχετε κόψει σε ροδέλλες. Τα περιχύνετε με το σιρόπι.
Πηγή: 1988, πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987.