Τρούφες Λίνας
Υλικά
250 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα
2 κουταλιές σούπας κονιάκ
125 γραμ. φρέσκο βούτυρο
3 κρόκοι αυγών
100 γραμ. αμύγδαλα ή καρύδια ή φυστίκια
τρούφα σοκολάτα (σκουληκάκι) γυαλιστερή
Εκτέλεση
Λιώνετε λίγο το βούτυρο και χωριστά τη σοκολάτα σε μπαιν-μαρί (δηλαδή να μην ακουμπά στη φωτιά η κατσαρόλα, αλλά σε βραστό νερό).
Δουλεύετε τους κρόκους με τη ζάχαρη στο μίξερ προσθέτοντας σιγά-σιγά το κονιάκ, ύστερα το βούτυρο και τη σοκολάτα και τελευταία τα αμύγδαλα ασπρισμένα και κοπανισμένα.
Αφήνετε το μείγμα στο ψυγείο ώσπου να παγώσει.
Πλάθετε το κρύο μείγμα σε μπαλάκια, τα κυλάτε στην τρούφα, και τα φυλάτε στο ψυγείο.
(από το: 1988 πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987)
Γλυκά