Κοτοπουλάκια με μπέικον και σταφύλι
φωτό: COTE MAISON/IML
Υλικά
για 4 άτομα
• 4 κοτοπουλάκια
• 12 φέτες μπέικον
• χυμός από 1 λεμόνι
• ½ φλιτζ. ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
• 1 κ.γλ. θυμάρι, τριμμένο
• 2 φλιτζ. λευκό κρασί
• αλάτι, πιπέρι
• 1 κιλό σταφύλια (λευκά ή κόκκινα, χωρίς κουκούτσια)
• ½ φλιτζ. βούτυρο (ή ελαιόλαδο)
Εκτέλεση
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170οC. Πλένετε τα κοτοπουλάκια και τα αφήνετε να στραγγίξουν. Τυλίγετε καθένα με τρεις φέτες μπέικον συγκρατώντας τες με οδοντογλυφίδες, τα βρέχετε με τον χυμό λεμονιού και τα σοτάρετε. Πασπαλίζετε με το θυμάρι, σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε αλάτι και πιπέρι. Τα βάζετε σε ένα πυρέξ, ρίχνετε 1 φλιτζάνι νερό ή ζωμό κοτόπουλου, τα καλύπτετε καλά με αλουμινόχαρτο και τα ψήνετε για περίπου 1 ώρα. Λίγο προτού ετοιμαστούν, σοτάρετε τις ρώγες του σταφυλιού στο βούτυρο ώσπου να γίνουν διάφανες. Σερβίρετε τα κοτοπουλάκια μαζί με το σταφύλι.
Πουλερικά