Φιλέτο κοτόπουλου με σάλτσα μαϊντανού
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
φωτό: Παύλος Τσοκούνογλου
Υλικά
για 4 άτομα
2 φιλέτα κοτόπουλου, σε μεγάλες μπουκιές
1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
αλάτι
Για τη σάλτσα:
1 ματσάκι μαϊντανό, χοντροκομμένο
1 σκελίδα σκόρδου
¾ φλ. ελαιόλαδο
χυμός από 1 λεμόνι
ξύσμα από ½ λεμόνι, ακέρωτο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο multi τον μαϊντανό, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού και το αλατοπίπερο. Ζεσταίνουμε πολύ καλά σε δυνατή φωτιά ένα αντικολλητικό τηγάνι. Μόλις κάψει, βάζουμε το κοτόπουλο με το μείγμα μπαχαρικών και το αλάτι. Το ψήνουμε για 10 λεπτά ανακατεύοντας μέχρι να πάρει χρώμα απέξω και να ασπρίσει το εσωτερικό του. Ρίχνουμε στο τηγάνι τη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε αμέσως.
Tips
• Ιδανικό συνοδευτικό είναι μια πράσινη σαλάτα με σταμναγκάθι, δυόσμο, μυρώνια, μαϊντανό και λίγο ξύσμα πορτοκαλιού στη βινεγκρέτ.
• Με ένα μαχαίρι ελέγχουμε το εσωτερικό του κοτόπουλου. Για να μας βγει ζουμερό και νόστιμο, το κατεβάζουμε από τη φωτιά τη στιγμή ακριβώς που θα αλλάξει χρώμα στο εσωτερικό του.
Πουλερικά