Σουπιές και καλαμαράκια με πατάτες
φωτό: Παύλος Τσοκούνογλου
Υλικά
για 5-6 άτομα
7-8 σουπιές, μικρές, καθαρισμένες
7-8 καλαμαράκια, μικρά, καθαρισμένα
1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
2-3 κρεμμύδια ξερά, σε ροδέλες
4-5 πατάτες, καθαρισμένες, σε ροδέλες
2-3 φύλλα δάφνης
2 κ.σ. πελτέ
2 κ.σ. κάππαρη
1 πρέζα γαρύφαλλο, σε σκόνη
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2-3 ξυλαράκια κανέλλας
2 κ.σ. ξίδι
λίγος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα θαλασσινά και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά το λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τον μαϊντανό, νερό ίσα να τα καλύπτει και αφήνουμε το φαγητό να βράσει μέχρι να χυλώσει, για περίπου 20-25 λεπτά. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε.
Tip
• Αν δεν βρούμε μικρά καλαμάρια και σουπιές, παίρνουμε μεγαλύτερα και τα κόβουμε σε λωρίδες.
Μαγειρευτά