Υλικά
για περίπου 1.200 γραμμ.
400 γραμμ. ζάχαρη
400 ml νερό
250 ml χυμό λεμόνι
250 ml χυμό λάιμ (μοσχολέμονο)
ξύσμα από 3 λάιμ
2-3 μικρές πιπεριές τσίλι, χωρίς σπόρους, ψιλοκομμένες
20 γραμμ. λέμονγκρας (λεμονόχορτο), ψιλοκομμένο
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη με το νερό και τα αφήνουμε να βράσουν για 2 λεπτά. Αποσύρουμε το σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά. Χύνουμε σε ένα μπολ τους χυμούς, το ξύσμα και το σιρόπι και το αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ημέρες.
Αδειάζουμε το μείγμα στην παγωτομηχανή, προσθέτουμε τις πιπεριές τσίλι και το λέμονγκρας και ακολουθούμε τις οδηγίες χρήσης της. Αν δεν διαθέτουμε παγωτομηχανή, το βάζουμε σε μεταλλικό μπολ, το οποίο αφήνουμε στην κατάψυξη, και κάθε μισή ώρα το βγάζουμε και χτυπάμε το μείγμα με σύρμα για 5-6 φορές.
Tip
• Μπορούμε να αφαιρέσουμε τις πιπεριές τσίλι και το λέμονγκρας, αν δεν μας αρέσουν, χωρίς αυτό να επηρεάσει τη συνταγή.
