Gelato φιστίκι
Υλικά
4 φλιτζ. γάλα
1 φλιτζ. ζάχαρη
3 κ.σ. κορν φλάουερ
2 φλιτζ. φιστίκια Αιγίνης κοπανισμένα
Εκτέλεση
Σιγοβράζουμε σε μέτρια κατσαρόλα 3 φλιτζάνια γάλα με τη ζάχαρη. Μόλις ζεσταθούν καλά, κατεβάζουμε από τη φωτιά. Διαλύουμε το κορν φλάουερ με το υπόλοιπο γάλα και το ρίχνουμε στο ζεστό μείγμα. Ξαναβάζουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε ώσπου να πήξει ελαφρώς, για 8-10 λεπτά. Προσθέτουμε τα φιστίκια και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε την κρέμα σε λεκάνη και μόλις κρυώσει τη βάζουμε στο ψυγείο για 10-12 ώρες. Στραγγίζουμε και με το πίσω μέρος ενός κουταλιού πιέζουμε τα φιστίκια ώστε να πάρουμε μόνο τον χυμό τους. Βάζουμε σε παγωτομηχανή και ακολουθούμε τις οδηγίες του κατασκευαστή. Σερβίρουμε.
