Τρίχρωμος πουρές

Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά, χρόνος ψησίματος: 25-35 λεπτά

Εκτέλεση

Για τον πουρέ πατάτας: Περνάμε από τον μύλο του πουρέ τις βρασμένες πατάτες και, όσο είναι ακόμη ζεστές, προσθέτουμε το βούτυρο, το γάλα και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε με μια πλαστική σπάτουλα για να ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά, ρίχνουμε στη συνέχεια το αυγό, το τυρί και όσο πιπέρι θέλουμε και ο πουρές είναι έτοιμος.
 
Για τους πουρέδες λαχανικών: Πλένουμε τα λαχανικά μας και βράζουμε κάθε λαχανικό ξεχωριστά ανάλογα με το πόσο σκληρό είναι. Σε ένα τηγάνι που έχουμε προσθέσει 1 κουταλιά βούτυρο σοτάρουμε κάθε λαχανικό ξεχωριστά, μαζί με 1 κουταλιά φρέσκο κρεμμυδάκι και 1 κουταλιά άνηθο, για 5 λεπτά. Στη συνέχεια πολτοποιούμε στο multi ένα ένα τα λαχανικά μας χωριστά. Χωρίζουμε τον πουρέ πατάτας σε 3 ίσα μέρη και βάζουμε το καθένα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε σε κάθε μπολ τον πουρέ από ένα λαχανικό και ανακατεύουμε απαλά με πλαστική κουτάλα για να ομογενοποιηθούν οι 2 πουρέδες: έτσι θα έχουμε στο τέλος 3 χρώματα πουρέ, πράσινο, πορτοκαλί και άσπρο, με 3 διαφορετικές γεύσεις. Προσθέτουμε σε κάθε πουρέ 2 αυγά, 2 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη, 50 γραμμ. τυρί και 50 ml κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε με μια πλαστική σπάτουλα να ομογενοποιηθούν καλά.
 
Συναρμολόγηση: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^οC. Βουτυρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ και την πασπαλίζουμε με λίγη τριμμένη φρυγανιά. Ρίχνουμε μέσα πρώτα τον πράσινο πουρέ, τον στρώνουμε απαλά με μια πλαστική σπάτουλα να απλωθεί ομοιόμορφα και συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία με τον πορτοκαλί και τέλος με τον λευκό πουρέ. Πασπαλίζουμε την επιφάνειά τους με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε στον φούρνο για 25-35 λεπτά ή ώσπου να ροδίσει η επιφάνεια.
 
Tip
• Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένα λαχανικά, αυτά όμως δεν χρειάζονται περισσότερο από 10 λεπτά βράσιμο.