Βλίτα γιαχνί με φέτα

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Εκτέλεση

Βράζουμε τα βλίτα σε άφθονο αλατισμένο νερό. Τα στραγγίζουμε καλά. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι και την πατάτα. Προσθέτουμε τα βλίτα, συνεχίζουμε για μερικά λεπτά το σοτάρισμα και ρίχνουμε τις ντομάτες, τον μαϊντανό, τη ζάχαρη και το αλάτι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το φαγητό σκεπασμένο ώσπου να μαλακώσει η πατάτα. Στο τέλος ρίχνουμε τη φέτα και κουνάμε την κατσαρόλα να πάει παντού. Μόλις λιώσει, σε περίπου 5 λεπτά, κατεβάζουμε το φαγητό και το σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
 
Tip
• Χλιαρό ή κρύο, ακόμη και την επόμενη μέρα, αυτό το φαγητό είναι νοστιμότερο από ό,τι καυτό. Τρώγεται μόνο του, με φρέσκο ζεστό ψωμί, ή ως συνοδευτικό σε κρέατα, πουλερικά ή ψητό ψάρι.