Υλικά

για 4 άτομα
500 γραμμ. αρνί ή κατσικάκι (μπούτι ή λαιμός), ψιλοκομμένο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 ξυλαράκι κανέλλας
2 κ.κ. κουρκουμάς
½ κ.κ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 φλιτζ. νερό
5 πατάτες, καθαρισμένες
½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο για να τηγανίσουμε τις πατάτες
140 γραμμ. τριμμένη γραβιέρα
5 αυγά
½ φλιτζ. φρυγανιά τριμμένη

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200^οC. Ζεσταίνουμε σε τηγάνι το λάδι και σοτάρουμε το κρέας με την κανέλλα, ώσπου να ροδίσει. Προσθέτουμε τον κουρκουμά, το μοσχοκάρυδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το νερό και αλατοπιπερώνουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το κρέας να μαλακώσει και να απορροφήσει το νερό. Βράζουμε τις 3 πατάτες σε αλατισμένο νερό, τις λιώνουμε με το πιρούνι και τις ανακατεύουμε με το κρέας και τον μαϊντανό. Κόβουμε τις άλλες 2 σε λεπτές ροδέλες και τις τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά. Τις αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας να απορροφηθεί το λάδι και τις απλώνουμε στον πάτο και στα τοιχώματα ενός πυρέξ. Τις πασπαλίζουμε με το ⅓ της γραβιέρας και απλώνουμε από πάνω το μείγμα. Χτυπάμε τα αυγά με την υπόλοιπη γραβιέρα και περιχύνουμε το φαγητό. Πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά και ψήνουμε για 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.