Φάβα αρωματική

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τη φάβα, την πλένουμε καλά και τη βάζουμε μαζί με το νερό σε μια κατσαρόλα. Μόλις πάρει βράση, την ξαφρίζουμε με μια τρυπητή κουτάλα και ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και τη δάφνη. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την αφήνουμε να βράσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Όταν πιει όλο το ζουμί και γίνει χυλός, την αποσύρουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε τη δάφνη και ενώ είναι ακόμη ζεστή προσθέτουμε το αλάτι και τη ρίγανη ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα, με γρήγορες κινήσεις, μέχρι να λιώσει. Περνάμε με σκόρδο μια μεγάλη πιατέλα, την αλείφουμε με ελαιόλαδο και αδειάζουμε μέσα τη φάβα. Τρώγεται χλιαρή ή κρύα και σερβίρεται με κάππαρη, λίγο ελαιόλαδο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο κρεμμύδι.