Καλαμάρια με πράσινο πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζετε το καλαμάρι με τους κόκκους του πιπεριού και το ελαιόλαδο να μαριναριστούν για 15 λεπτά. Ζεσταίνετε το λάδι από τη μαρινάδα σε ένα τηγάνι τύπου γουόκ και σοτάρετε το σκόρδο ψιλοκομμένο και τις πιπερίτσες, για 5 λεπτά. Προσθέτετε τα καλαμάρια σε δόσεις και τα τηγανίζετε γρήγορα, ανακατεύοντάς τα με τη σπάτουλα. Αφήνετε την κάθε δόση για 2 λεπτά και τη μεταφέρετε σε μια πιατέλα, ενώ φροντίζετε να ξαναζεσταίνετε το τηγάνι ανάμεσα σε κάθε «τηγανιά». Στο τέλος ρίχνετε στο τηγάνι τη σόγια και το κρασί και μόλις αρχίσουν να κοχλάζουν περιχύνετε με το μείγμα αυτό τα καλαμάρια και τα σερβίρετε αμέσως με ρύζι μπασμάτι ή ατμού.