για 4 άτομα
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
5 κ.σ. ελαιόλαδο
2 μεγάλες ντομάτες, ώριμες, ψιλοκομμένες, ή 1 κονσέρβα κονκασέ
2 κόκκινες ή πράσινες καυτερές πιπεριές (προαιρετικά)
1 κ.κ. κύμινο
4-5 ίνες σαφράν
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1
σφυρίδα (1 κιλό), κομμένη σε φέτες
1 κ.σ. κάππαρη
1 κ.σ. πράσινες ελιές, χωρίς το κουκούτσι
1 κ.σ. μαύρες ελιές, χωρίς το κουκούτσι
1 λεμόνι τουρσί, ψιλοκομμένο
Ψάρια-θαλασσινά
