Καλαμάρι σχάρας με μαραθόριζα
φωτό: Παύλος Τσοκούνογλου
Υλικά
για 4 άτομα
8 καλαμάρια, μεσαίου μεγέθους, καθαρισμένα
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
6 κ.σ. ελαιόλαδο
6 κ.σ. χυμό λεμονιού
2 ρίζες μαραθόριζας (φινόκιο), κομμένες σε λεπτές φέτες
10 ελιές καλαμών, χωρίς κουκούτσι
1 φλ. φύλλα μαϊντανού
3 κ.σ. δυόσμο, ή μέντα χοντροκομμένα
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το λάδι με τον χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνουμε τα καλαμάρια και τα βάζουμε στο λαδολέμονο για 2-3 λεπτά. Τα ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 5 λεπτά από την κάθε πλευρά. Σε ένα πιάτο βάζουμε τη μαραθόριζα, τα καλαμάρια, τον μαϊντανό και τον δυόσμο και ανακατεύουμε. Περιχύνουμε τη σαλάτα με λαδολέμονο, ρίχνουμε από πάνω τις ελιές και σερβίρουμε.
Καλή σας όρεξη!
Ψάρια-θαλασσινά