Σαλάτα με ανθούς από χαμομήλι και φράουλες

Εκτέλεση

Για τη βινεγκρέτ: Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το γλυκό κρασί και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά ώσπου να μειωθεί στο 1/6. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. Βάζουμε σε ένα σέικερ το κρασί κρύο, το ξίδι, το αλάτι, το πιπέρι και ελαιόλαδο και χτυπάμε δυνατά ώστε να δέσει η σος.
 
Για τη σαλάτα: Αφαιρούμε τα εξωτερικά φύλλα από τα σαλατικά, πλένουμε τα τρυφερά μέρη σε άφθονο νερό και τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι. Τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια σε μεγάλη σαλατιέρα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τις φράουλες, περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ και ανακατεύουμε πολύ καλά.
 
Σερβίρουμε τη σαλάτα και πασπαλίζουμε με τα καβουρντισμένα αμύγδαλα και τα πέταλα από το χαμομήλι.