Τάρτα με πράσα και μπέικον

Εκτέλεση

Μαραίνετε προσεκτικά τα κρεμμύδια σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με 2-3 κουταλιές νερό. Ρίχνετε και τα πράσα και τα αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις αρχίσουν να στεγνώνουν προσθέτετε τα κυβάκια του μπέικον και τα αφήνετε να σοταριστούν για 8 λεπτά ακόμη, σε μέτρια θερμοκρασία. Αναμειγνύετε το αλεύρι με τα αυγά και το γάλα, αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε και το τυρί. Ανακατεύετε καλά έως ότου ομογενοποιηθεί το μείγμα και προσθέτετε τα πράσα με τα κρεμμύδια και το μπέικον. Βάζετε το μείγμα σε μια ελαφρώς λαδωμένη ταρτιέρα με διάμετρο 24-26 εκ. Ψήνετε την πίτα για 30-40 λεπτά, σε προθερμασμένο στους 170^οC φούρνο.