για 2 πίτσες
Για τη ζύμη:
½ δόση
ζύμης για πίτσα Για τη γέμιση:
300 γραμμ. φρέσκο σπανάκι, ψιλοκομμένο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
100 γραμμ. ρικότα
λίγο ψιλό σιμιγδάλι, για πασπάλισμα
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
16 κ.σ. ντομάτα κονκασέ ή φρέσκια ντομάτα, περασμένη από τoν χοντρό τρίφτη
2 μπάλες μοτσαρέλα, σε φέτες
100 γραμμ. παρμεζάνα, σε φλοίδες