Υλικά
3-4 μεγάλες σκελίδες σκόρδου
3 αγγουράκια με τη φλούδα τους ή 1-1 ½ μεγάλο καθαρισμένο, χωρίς σπόρια
500 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
1-2 κ.σ. καλό, δυνατό, ελληνικό ξίδι
½ φλ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. ρίγανη ξερή, τριμμένη ή 1 κ.σ. φρέσκια, ψιλοκομμένη
αλάτι
2 κ.σ. φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο (προαιρετικά, αν σας αρέσει το άρωμά του)
Θα χρειαστείτε:
1 μπολ
1 μαχαίρι
Καθαρίζουμε τις σκελίδες του σκόρδου, τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος και αφαιρούμε την πράσινη φύτρα που βρίσκεται στο κέντρο, επειδή αυτή είναι υπεύθυνη για τη βαριά μυρωδιά του σκόρδου. Ψιλοκόβουμε ή λιώνουμε τις σκελίδες.
Χωρίς να καθαρίσουμε τα αγγουράκια, κόβουμε τις κορφές και με το μαχαίρι κάνουμε κάθετες και οριζόντιες βαθιές τομές. Έπειτα τα κόβουμε σε κυβάκια. Αν τα περάσουμε στο μίξερ ή στον τρίφτη, θα χάσουν τη δροσιά τους και κυρίως την τραγανή υφή τους, ακριβώς αυτή που είναι υπεύθυνη για ένα επιτυχημένο τζατζίκι. Οπότε, τα κυβάκια με το χέρι είναι η λύση.
Σε μια βαθιά σαλατιέρα βάζουμε το γιαούρτι, το αγγούρι και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Δοκιμάζουμε και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμη αλάτι.
Ορεκτικά