Σφηνάκια με αγγούρι και αβοκάντο
Υλικά
για 4 άτομα
1 μεγάλο αγγούρι καθαρισμένο
1 ώριμο αβοκάντο
10-15 φύλλα δυόσμου και 4 φύλλα για διακόσμηση
400 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό
200 γραμμ. γιαούρτι πρόβειο
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβετε το αγγούρι και το αβοκάντο σε κομμάτια και τα ρίχνετε στο μπλέντερ μαζί με τα γιαούρτια, το αλάτι και τα φύλλα δυόσμου. Τα χτυπάτε καλά ώσπου να αποκτήσουν λεία υφή. Περνάτε το μείγμα από σουρωτήρι και στη συνέχεια το βάζετε στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Σερβίρετε σε κανάτα και γεμίζετε 4 σφηνάκια.
Για το σερβίρισμα: Ρίχνετε ένα παγάκι στο κάθε σφηνάκι και γαρνίρετε με φύλλα δυόσμου και πιπέρι.
Ορεκτικά