Κατσικάκι στην κατσαρόλα
Αυτό το φαγητό το έφτιαχναν παλιά την η΅έρα της Λα΅πρής, καθώς κάποιες οικογένειες δεν σούβλιζαν, αλλά ούτε είχαν όλα τα σπίτια φούρνο.
φωτό: Παύλος Τσοκούνογλου
Υλικά
για 6-8 άτομα
1½ κιλό κατσικάκι, κο΅΅ένο σε ΅ερίδες
2 κιλά πατάτες, καθαρισ΅ένες, κο΅΅ένες κυδωνάτες
4-5 σκελίδες σκόρδου, καθαρισ΅ένες
2-3 ντο΅άτες, ξεφλουδισ΅ένες και χοντροκο΅΅ένες
αλάτι και φρεσκοτρι΅΅ένο πιπέρι
ρίγανη, ξερή
1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
1 ποτήρι του κρασιού χυ΅ό λε΅ονιού
Εκτέλεση
Σε φαρδιά κατσαρόλα ρίχνου΅ε όλα τα υλικά και προσθέτου΅ε όσο νερό χρειάζεται ώστε να καλυφθούν εντελώς. Σκεπάζου΅ε ΅ε το καπάκι και τα βάζου΅ε σε δυνατή φωτιά. Μόλις πάρει ΅ια βράση, χα΅ηλώνου΅ε τη φωτιά και αφήνου΅ε το φαγητό να ΅αγειρευτεί για περίπου 40 λεπτά ΅έχρι να χυλώσει. Κατά διαστή΅ατα κουνά΅ε κυκλικά την κατσαρόλα ώστε να ΅ην κολλήσει και αν χρειαστεί συ΅πληρώνου΅ε λίγο νερό.
Κρέας