Μπράουνι με πετιμέζι

Η σάλτσα από πετιμέζι δίνει στο κέικ μια μεστή υφή.

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175^οC. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη μαύρη ζάχαρη, ώσπου να αφρατέψουν. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά. Χτυπάμε για 2 λεπτά και ρίχνουμε τη βανίλια. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο και το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε στο μείγμα ανακατεύοντας με ελαφρές κυκλικές κινήσεις. Στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί ένα τετράγωνο ταψί 20 εκ. και ρίχνουμε μέσα το μείγμα. Ψήνουμε για 40-50 λεπτά. Αφήνουμε το μπράουνι να κρυώσει μέσα στο ταψί και στη συνέχεια το κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια. Βράζουμε σε ένα κατσαρολάκι το πετιμέζι με το νερό για 5 λεπτά και περιχύνουμε με το σιρόπι τα κομμάτια. Σερβίρουμε χλιαρά με παγωτό ή σαντιγί.
 
• Μπορείτε να αντικαταστήσετε το πετιμέζι με σιρόπι σφένδαμου ή καραμέλας. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε λίγη ζάχαρη για ένα πιο light αποτέλεσμα.