Κέικ σοκολάτας με μπανάνα
Υλικά
2 φλ. αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
1 φλ. κακάο
1 ½ κ.γ. baking powder
½ κ.γ αλάτι
¼ κ.γ. μαγειρική σόδα
8 κ.γ. βούτυρο/μαργαρίνη (θερμοκρασία δωματίου)
¾ φλ. ζάχαρη
½ φλ. μαλακή καστανή ζάχαρη
2 αυγά
2 μπανάνες (γινωμένες, λιωμένες σε πουρέ)
¾ φλ. ξινόγαλα
100 γρ σοκολάτα (ψιλοκομμένη ή σταγόνες)
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνουμε την φόρμα μας και την τοποθετούμε σε ένα ταψί που το έχουμε καλύψει με δύο φύλλα λαδόκολλας που θα προστατέψουν την κάτω μεριά από το υπερβολικό ψήσιμο. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο, το baking powder και τη σόδα. Στο μπολ του μίξερ μας χτυπάμε το βούτυρο για περίπου 1 λεπτό να μαλακώσει. Προσθέτουμε τα δύο είδη ζάχαρης και χτυπάμε για 2 λεπτά ακόμα. Προσθέτουμε τα αυγά, ένα τη φορά, περιμένοντας να απορροφηθεί το πρώτο για να βάλουμε το δεύτερο. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε τις λιωμένες μπανάνες. Ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα στερεά μας υλικά σε τρείς δόσεις. Ρίχνουμε την κάθε δόση μόλις ομογενοποιηθεί η προηγούμενη. Προσθέτουμε το ξινόγαλα, ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα. Μεταφέρουμε το μίγμα μας στη βουτυρωμένη φόρμα. Ψήνουμε για 30 λεπτά. Σκεπάζουμε χαλαρά τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα 40-45 λεπτά. (Κάνουμε το τεστ του μαχαιριού για να δούμε αν έχουμε σωστό ψήσιμο, αφού κάθε φούρνος διαφέρει). Αφήνουμε το κέικ μας να κρυώσει σε σχάρα, τουλάχιστον 20 λεπτά πριν το ξεφορμάρουμε.
Γλυκά