Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
   Αυγά
Ομελετάκια με σάλτσα
Μια συνταγή από τη Λάρισα.
Υλικά
8 αυγά
½ κιλό ώριμες ντομάτες
4 φέτες ψωμί
μαϊντανός, δυόσμος
αλάτι, πιπέρι
λάδι
Εκτέλεση
Χτυπάτε τα αυγά καλά σε σουπιέρα και προσθέτετε το ψωμί βρεγμένο και στυμμένο, το μαϊντανό και το δυόσμο ψιλοκομμένα, αλάτι, πιπέρι, 2 κουταλιές λάδι. Ανακατεύετε να ενωθούν τα υλικά και να γίνουν ένα μίγμα.

Ζεσταίνετε μπόλικο λάδι στο τηγάνι και ρίχνετε κουταλιές από το μίγμα μέχρι να τελειώσει και να τηγανιστούν όλα τα ομελετάκια.

Στο ίδιο λάδι –αν είναι πολύ αφαιρείτε ένα μέρος– ρίχνετε τις ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες. Αφήνετε τη σάλτσα να βράσει με λίγο αλάτι, μέχρι να πήξει και ρίχνετε το ομελετάκια να πάρουν 2-3 βράσεις.
Πηγή: 1989, Ημερολόγιο με 209 παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας και 365 φράσεις, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988.
 
   Αυγά