Πάπια ψητή με αποξηραμένα φρούτα και πετιμέζι
Υλικά
για 4 άτομα
• 1 πάπια (περίπου 3 κιλά)
• 600 γραμμ. αποξηραμένα φρούτα (δαμάσκηνα, βερίκοκα, χουρμάδες, σταφίδες, μύρτιλα)
• 1 φλ.τσ. πετιμέζι
Εκτέλεση
Μαρινάρετε την πάπια σε κόκκινο κρασί από την προηγουμένη στο ψυγείο. Τη στραγγίζετε και τη γεμίζετε με τα φρούτα. Την αλατοπιπερώνετε, τη βουτυρώνετε και την ψήνετε σε χαμηλή θερμοκρασία, για περίπου 3 ώρες, περιχύνοντάς τη συχνά με τα υγρά της. Λίγο προτού τη σερβίρετε, την περιχύνετε με το πετιμέζι και την ψήνετε για 5 λεπτά στο γκριλ.
Πουλερικά