Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
   Πουλερικά
Ορτύκια με σπανάκι
Υλικά
6 ορτύκια
1 κιλό σπανάκι
3 κουταλιές σούπας βούτυρο
½ ποτήρι κρασί
2 κουταλιές φρέσκο βούτυρο
αλάτι, πιπέρι
½ κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
Εκτέλεση
Καψαλίζουμε τα ορτύκια. Καθαρίζουμε τα εντόσθια, τα πλένουμε και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Τα ροδίζουμε με 3 κουταλιές βούτυρο. Τα σβήνουμε με το κρασί, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη, προσθέτουμε ½ ποτήρι ζεστό νερό και τα αφήνουμε να σιγοψηθούν.
 
Καθαρίζουμε και πλένουμε το σπανάκι, το σουρώνουμε, το σωτάρουμε με 2 κουταλιές βούτυρο και το προσθέτουμε στα ψημένα ορτύκια. Αφήνουμε να πάρει 1-2 βράσεις (2-3 λεπτά) και τα σερβίρουμε ζεστά.
Από τις συνταγές της Σούλας Μπόζη
 
   Πουλερικά