Τεμαχίζουμε το κουνουπίδι στο μέγεθος που θέλουμε και το πλένουμε καλά.
Βάζουμε το κουνουπίδι σε κατσαρόλα ανακατεύοντας για να αφήσει όλα τα υγρά του. Ρίχνουμε το λάδι και το κρεμμύδι, ανακατεύουμε για 3-5 λεπτά.
Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το κύμινο. Έπειτα ρίχνουμε και τον ντοματοπελτέ διαλυμένο σε νερό. Προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να βράσει τόσο όσο επιθυμούμε, περίπου μισή ώρα.
