Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Ορεκτικά - Μεζέδες
Ομελέτα φούρνου με λάντσιον μιτ και λαχανικά
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
Υλικά
για 4 άτομα
1 κονσέρβα λάντσιον μιτ, σε κύβους
1 κόκκινη πιπεριά, σε ροδέλες
3 κολοκυθάκια, σε ροδέλες
1 κρεμμύδι, σε ροδέλες
6 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο
7 αυγά
1 φλιτζ. κεφαλογραβιέρα, τριμμένη
Εκτέλεση
Σε ένα φαρδύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα λαχανικά, αλατοπιπερώνουμε και τα σωτάρουμε για 6-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Προσθέτουμε το λάντσιον μιτ και συνεχίζουμε το σωτάρισμα μέχρι να ροδίσει και αυτό. Πασπαλίζουμε με τον δυόσμο και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200οC. Χτυπάμε τα αυγά με λίγο αλάτι σε ένα μπολ. Στρώνουμε το μείγμα των λαχανικών σε μια ταρτιέρα, ρίχνουμε από πάνω τα αυγά και πασπαλίζουμε με το τυρί. Ψήνουμε μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει η ομελέτα.
 
Tips

• Τρώγεται ζεστή αλλά, αν περισσέψει, μπορούμε να φτιάξουμε ωραιότατα σάντουιτς για την παραλία. Σε δύο φέτες ψωμάκι βάζουμε ομελέτα και λίγη ντομάτα.
• Κρύα είναι νοστιμότερη, αν αντί για οποιοδήποτε κίτρινο τυρί βάλουμε μυζήθρα, ανθότυρο ή φέτα.
 
Ορεκτικά - Μεζέδες