Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Ορεκτικά - Μεζέδες
Ομελέτα με κουνουπίδι
(8 μερίδες)
Υλικά
1 ½ κιλό κουνουπίδι
4 αυγά
200 γρ. κρέμα γάλακτος
120 γρ. τυρί τριμμένο
40 γρ. βούτυρο
20 γρ. αλεύρι
λάδι
ξίδι
αλατοπίπερο
μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση
Κόβετε σε μικρά κομμάτια το κουνουπίδι, το πλένετε με νερό και ξίδι και το ξεπλένετε καλά. Το βράζετε σε αλατισμένο νερό για 20΄. Λιώνετε 20 γρ. βούτυρο σε κατσαρόλα, προσθέτετε λίγο-λίγο το αλεύρι και την κρέμα γάλακτος. Αφήνετε να πάρει μία βράση και κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Χτυπάτε τα αυγά και τα προσθέτετε στη σάλτσα όσο είναι ακόμα χλιαρή. Ανακατέψτε το κουνουπίδι με τη σάλτσα και προσθέστε τυρί τριμμένο. Τα βάζετε σε βουτυρωμένο ταψί. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 40΄. Σερβίρετε πολύ ζεστή.
Πηγή: Χιώτικες Παραδοσιακές Συνταγές, «ΠΑΠΥΡΟΣ» 2000
 
Ορεκτικά - Μεζέδες