Πολύχρωμες πιπεριές γεμιστές με τυρί
Υλικά
3 πιπεριές Φλωρίνης
2 πράσινες πιπεριές
1 κίτρινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά πλυμένη και ψιλοκομμένη
1 κουταλιά της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας γλυκάνισο
1 κουταλιά της σούπας μαύρο σουσάμι
150 γμ. κατίκι
100 γμ. φέτα τελεμέ
50 γμ. ροκφόρ
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Βάζουμε τα τυριά σε βαθύ μπολ, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά, άνηθο, δυόσμο, γλυκάνισο, μαύρο σουσάμι, λάδι και ανακατεύουμε. Γεμίζουμε τις πιπεριές, γαρνίρουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε.
Από τις συνταγές της Σούλας Μπόζη
